Musica per palati sopraffini: un concerto di note vellutate che si sprigionano dalla mousse al cioccolato, con accompagnamento di lamponi freschi. Il tutto su una base morbida al cioccolato. Concedetevi la magia di una grande opera con la mousse cioccolato e lamponi! Grado di difficoltà: semplice Tempo di …
Mascarpone fragole e viole: la “radiografia” di una composizione dolce che per ingredienti, sapori e colori, celebra la bella stagione. Il Pan di Spagna, giallo come il sole di primavera, fa da base neutra agli altri ingredienti e sfoggia tutta la sua morbidezza, grazie alla disposizione “a fiocchi”. …
Zabaione e biscotti speziati: uno zabaione spumoso ma dagli ingredienti che ne fanno un classico tra i dolci classici. E in abbinamento dei frollini che sanno di “aria del nord”, con le loro note screziate di arancia e di spezie. Un dessert ottimo in ogni momento della giornata. Grado di …
Durante le vostre giornate afose, vi consiglio di contrastare il caldo in modo dolce e goloso: gusterete le note ghiacciate del pompelmo rosa, contestualmente alla crema dal sentore di fiori di arancio e mascarpone. Il tutto cosparso da un irresistibile crumble. Questo è “Fantasia di Agrumi”, il dolce che colorcrema …
Bavarese alla pesca con meringhe al profumo di lavanda. Per questo dessert ho lavorato all’accostamento di profumi tipici della bella stagione: lavanda e pesca, e al contrasto di consistenza tra la fragranza della meringa e la morbidezza spumosa della bavarese. Il risultato è davvero gustoso ed è stato premiato nel …
Montare le uova con lo zucchero portato a 121°C e contrastare il sapore dolce del mascarpone, con dei biscotti inglesi dal retrogusto salato, è sufficiente per ottenere un’insolita, gustosissima variante al classico “Tiramisù”. Io la chiamo “Crema al Mascarpone” e senza dubbio va provata. Grado di difficoltà: difficoltà media Tempo …
Per tutti gli amici golosi oggi pubblico la ricetta della mousse alla nocciola da accompagnare a dei biscottini alle mandorle facili da preparare e buonissimi da gustare. Buon appetito a tutti e a presto! Ingredienti per 5 persone: Mousse alla nocciola gr 92 di latte intero gr 115 di zucchero …
Ecco a voi un delizioso dolce estivo da nelle calde sere estive. La presenza del miele inoltre rende il semifreddo particolarmente delicato e caratteristico. Ingredienti per circa 6-7 persone: Ingredienti semifreddo gr 150 di miele afodelo nr 3 tuorli nr 1 uovo nr 1 cucchiaino di rum gr 250 …
Ora che il caldo sta arrivando ecco a voi un dolce tipicamente primaverile dove l’ingrediente principale è l’albicocca ossia il frutto principe di questo periodo. La bavarese è semplicissima da fare ma il risultato finale è delizioso. L’ho preparato come dessert di una cena piuttosto importante e tutti …
La crema pasticcera è sicuramente la crema più usata in pasticceria e anche quella più semplice da realizzare. Per una crema pasticcera da leccarsi le dita è però necessario scegliere sempre ingredienti freschissimi e di ottima qualità. Per sapere se la vostra crema è riuscita alla perfezione, all’esame visivo …
